Варенье в любое время года пользуется популярностью: зимой его всегда употребляют с чаем, а летом часто добавляют в мороженое для более изысканного вкуса. Самым «хитовым» вареньем считается вишневое. Есть масса рецептов и способов как его приготовить, например, без косточек или с ними.

Процесс извлечения косточки сложный, но, если вы планируете хранить закрутки больше года, их необходимо вынуть. В этом непростом деле вам поможет Машинка для удаления косточек из вишни!

 

 

Дело в том, что вишневые косточки со временем начинают выделять вредные вещества, отравляя ваш десерт.

Важный аргумент в пользу домашнего варенья - это наличие консервантов и красителей в магазинном. Ниже представлены 3 лучших рецепта варенья, которые поменяют ваше представление о вкусе этого лакомства.

Рецепты разнообразные, поэтому каждый найдет свой подходящий.  

 

Вишневое варенье без вываривания

 

Если вам надоели обычные рецепты, где нужно варить ягоду, обратите внимание на этот.

 

Ингредиенты:

  1. 3 кг вишни

  2. 3 кг сахара

  3. 600 мл воды

  4. 10,5 г лимонной кислоты

 

Приготовление:

  1. Сахар залить водой. На среднем огне растворить до однородной массы.

  2. В кипящий сироп всыпать лимонную кислоту.

  3. Кипятить на слабом огне 15 минут. Не забывайте перемешивать, чтобы ничего не пригорело.

  4. Сироп снять с огня и залить им вишню. Предварительно у ягоды нужно выдавить косточки. Для тех, кто ценит свое время машинка для удаления косточек из вишни - оптимальный вариант.

  5. Слегка перемешать. Ягоды должны «утонуть» в сиропе. Это нужно делать аккуратно, чтобы не превратить вишню в пюре.

  6. Оставить на 10 минут под закрытой крышкой.

  7. С помощью дуршлага слить сироп. Ягоды оставить остывать на столе.

  8. Жидкость поставить на огонь, прокипятить 5-7 минут и снова вылить его в остывшую вишню.

  9. Аккуратно придавить верхние ягодки, чтобы они погрузились в сироп. Дать будущему варенью настояться на 25 минут.

  10. Процедуру повторить третий раз (с пункта 7 по 9).

  11. Варенье готово. Можно горячим подавать к чаю или закатывать в банки. Получается ароматный десерт, приготовление которого не займет много времени.

 

Как у бабушки

 

Способ не сложный, но сам процесс займет три дня. Не спешите пролистывать данный рецепт, потому что вкус стоит того, чтобы приготовить варенье таким способом. Попробуйте приготовить один раз по этому рецепту, и вы уже не захотите готовить по-другому. Именно так когда-то варили наши бабушки.

 

Ингредиенты:

  1. 5 кг сахара

  2. 7,5 стаканов воды (по 250 мл)

  3. 5 кг вишни

 

Приготовление:

  1. В  тазике или большой кастрюле сахар залить холодной водой, поставить, довести до кипения. Кипятить 2-4 минуты.

  2. Подготовить ягоду: тщательно промыть и вынуть серединку. Прибор для удаления косточек из вишни сократит количество времени приготовления.

  3. Высыпать готовую ягоду в кипящий сироп, бережно  погружая ее деревянной или металлической ложкой и перемешивая.

  4. Выключить огонь и оставить на сутки.

  5. Далее, на следующий день, поставить снова на плиту и довести смесь до кипения. Пенку, выступающую поверх ягод, необходимо снимать, чтобы варенье не скисло.

  6. Выключить конфорку и снова оставить на сутки.

  7. На следующий день в последний раз поставить на огонь. Кипятить на среднем огне 15 минут, все время убирая пенку.

  8. Последний этап - проверить варенье на готовность. На плоскую холодную тарелку вылить 2-3 ст.л сиропа и остудить, посредине тарелки ложкой сделать пробор, если края «дорожки» не сходятся - варенье готово.

 

Быстрый рецепт

 

Этот вариант подойдет для занятых людей, у которых нет времени на варку или процеживание ягод. Этот способ приготовления сохранит упругость и сочность самих ягод. Хотя от того, что варенье готовится быстро, менее вкусным оно не становится.

 

Ингредиенты:

  1. 2 кг вишни

  2. 1,8 кг сахара

 

Приготовление:

  1. Подготовить вишню. В этом поможет прибор для удаления косточек из вишни. Без твердых серединок варенье получается более нежным.

  2. Ягоду засыпать сахаром. Не перемешивать, но немного потрясти из стороны в сторону, равномерно распределяя сахар.

  3. Поставить на средний огонь. Тщательно перемешивать, пока сахар растворяется.

  4. После образования сиропа варить 5 минут. Пенку пока снимать не нужно.

  5. Убрать с огня и дать остыть.

  6. После полного остывания снова закипятить и варить 5 минут, а затем дать варенью остыть.

  7. И еще раз прокипятить на протяжении 5 минут.

Наше  варенье готово!

 

 

Процесс приготовления варенья - трудоемкий и энергозатратный. Неудивительно, что с каждым годом машинка, помогающая в удалении косточек из вишни, становится популярнее благодаря демократичной цене и простоте использования. Все современные люди желают не тратить половину дня на кухне, а проводить свое свободное время с родными и близкими.

Уверены, что наши рецепты помогут приготавливать вкусное варенье, которое будет хитом в вашем доме в любое время года!