На каждый церковный праздник мы стараемся приготовить особое меню, в котором должно присутствовать главное блюдо, олицетворяющее тот или иной праздник: Рождество, Масленица. Отдельным особняком стоит светлый праздник Пасха. Ведь в этот день заканчивается Великий пост, и все хозяйки хотят вкусно и сытно накормить своих домочадцев.
Безусловно – пасхальный кулич является главным украшением Светлого Христового Воскресение. Мы подготовили для вас самые ароматные и вкусные рецепты приготовления пасхи.
Пасхальный итальянский кекс
Для приготовления вам понадобятся: 400 г сливочного сыра, 150 мл сливок, плитку белого шоколада, 1 столовую ложку коньяка или водки, 1 столовую ложку лимонной цедры, 3 столовых ложки лимонного сока, 20 г ванили, 400 г муки, чайная ложка соды, гашенной уксусом или лимонным соком, 4 яйца, 500 г сахарной пудры, 100 г изюма, 50 г миндаля.
Приготовление:
Возьмите сыр, добавьте 100 мл сливок и взбейте их. Далее нагрейте 50 мл сливок и растопите в них дробленый шоколад. В эту смесь добавьте ваниль, коньяк или водку. Затем взбейте все в миксере вместе с сырной массой. Теперь возьмите яйца и взбейте их, и в это же время добавьте 250 г сахарной пудры. Соедините сырную и яичную смеси и взбивайте их не менее чем 10 минут.
Затем добавьте муку и замесите тесто. После того как вы тщательно все перемешали, добавьте погашенную соду, цедру лимона, изюм и все перемешайте.
Настало время взять форму, смазать маргарином и заполнить её на 2/3. Предварительно разогрейте духовку на 180 градусов. Кекс должен запекаться около 40 минут.
Готовый кекс нужно полить глазурью. Приготовить её не будет для вас сложной задачей. Смешайте сахарную пудру 250 г с лимонным соком и тщательно перемешайте. На немного остывшую глазурь равномерно посыпьте поджаренный миндаль. Пасхальный итальянский кекс готов!
Творожно-сметанный кулич
Для приготовления вам понадобятся: 500 г творога, 500 г сметаны, банка варенной сгущенки, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка лимонной цедры, 2 столовых ложки, 10 столовых ложек сахара, сухофрукты – по вкусу.
Приготовление:
Первым делом стоит отметить, что продукты должны быть комнатной температуры, поэтому позаботьтесь об этом заблаговременно.
Возьмите блендер и смешайте масло со сметаной. Далее добавляйте по одному ингредиенту – творог, сгущенка, лимонная цедра и сок лимона и после каждого добавления взбивайте массу.
Затем промойте сухофрукты, просушите, мелко порежьте и добавьте их в смесь. Возьмите форму, накройте её уплотненной тканью (так, чтобы остались края для накрывания), вливаем в нее нашу смесь, прикрываем тканью. Сверху на ткань поставьте что-то плоское (например, блюдца), чтобы сформировать нижнюю часть пасхи, на него ставим груз, к примеру, бутылку воды, и оставляйте на сутки в холодильнике. Когда пасхальный кулич приготовится, ее нужно достать из холодильника, украсить и подать к столу холодной. Нарежьте кулич горячим ножом, чтобы не испортить её внешний вид.
Идеальный кулич для большой семьи
Для приготовления вам понадобятся: 3 килограмма муки, 1 литр молока, 100 г свежих дрожжей, 12 яиц, 5 столовых ложек сахара, 500 г сливочного масла, 4 упаковки ванили (по 20 г), 100 гизюма, 3 столовых ложки коньяка или водки, щепотка соли, 2 стакана сахарной пудры.
Приготовление:
Данный рецепт прекрасно подойдет хозяйке большого семейства. Пасх среднего размера может получится в районе 20 штук получится около 20 шт.
Разведите в нагретом молоке дрожжи 3 столовых ложки муки и 5 столовых ложек сахара. Перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы смесь забродила.
Далее смешайте яйца (из 2 яиц отложите белок на глазурь), масло, сахар, соль, ваниль, изюм, коньяк или водку. Добавьте к готовому тесту. Все смешайте и постепенно добавляйте муку, но не переусердствуйте.
Снова накройте тесто полотенцем и ждите, пока оно поднимется. Затем помешайте смесь и разлейте её в формы, смазанные маслом. Если Вы желаете отведать воздушную пасху, то добавьте смеси на 1/3 формы и ждите, пока оно не подойдет почти до края. Если же вы хотите пасху плотную и сытную – наполните форму на 2/3 и ожидайте, пока тесто дойдет почти до края формы и смело кладите её в духовку.
Разогрейте духовку до 200 градусов. В зависимости от форм и меняется время приготовления изделия. При наличии больших форм для выпечки нужно около 40 минут. Если же формочки небольших размеров – тогда достаточно около 25 минут для приготовления.
Пока пасха будет остывать, приготовьте глазурь. Нужно взбить два белка с сахарной пудрой и добавить лимонного сока. Глазурь можете украсить по вашему желанию.
Уверены, что благодаря нашим рецептам вы сможете приготовить вкуснейшие пасхи, которые порадуют вас, ваших родных и близких. Если вам понравилась наша статья – не забудьте поделиться ею со своими друзьями!
