На кожне церковне свято ми намагаємося приготувати особливе меню, в якому повинно бути присутнім головне блюдо, яке уособлює те або інше свято: Різдво, Масляна. Окремим особняком стоїть світле свято Великдень. Адже в цей день закінчується Великий піст, і всі господині хочуть смачно та ситно нагодувати своїх домочадців.

Безумовно - паска є головною прикрасою Світлого Христового Воскресіння. Ми підготували для вас найароматніші та смачні рецепти приготування паски.

 

Великодній італійський кекс

 

 

Для приготування вам знадобляться: 400 г вершкового сиру, 150 мл вершків, плитка білого шоколаду, 1 столова ложка коньяку або горілки, 1 столова ложка лимонної цедри, 3 столових ложки лимонного соку, 20 г ванілі, 400 г борошна, чайна ложка соди, гашеного оцтом або лимонним соком, 4 яйця, 500 г цукрової пудри, 100 г родзинок, 50 г мигдалю.

Приготування:

Візьміть сир, додайте 100 мл вершків і збийте їх. Далі нагрійте 50 мл вершків і розтопіть в них подрібнений шоколад. У цю суміш додайте ваніль, коньяк або горілку. Потім збийте все в міксері разом з сирною масою. Тепер візьміть яйця і збийте їх, і в цей же час додайте 250 г цукрової пудри. З'єднайте сирну і яєчну суміші і збивайте їх не менше ніж 10 хвилин.

Потім додайте борошно і замісіть тісто. Після того як ви ретельно все перемішали, додайте погашену соду, цедру лимона, родзинки і все перемішайте.

Настав час взяти форму, змастити маргарином і заповнити її на 2/3. Попередньо розігрійте духовку на 180 градусів. Кекс повинен запікатися близько 40 хвилин.

Готовий кекс потрібно полити глазур'ю. Приготувати її не буде для вас складним завданням. Змішайте цукрову пудру 250 г з лимонним соком і ретельно перемішайте. На трохи остигнула глазур рівномірно посипте підсмажений мигдаль.

Великодній італійський кекс готовий!

 

Сирно-сметанна паска

 

 

Для приготування вам знадобляться: 500 г сиру, 500 г сметани, банка вареної згущенки, 150 г вершкового масла, 1 столова ложка лимонної цедри, 2 столових ложки, 10 столових ложок цукру, сухофрукти - за смаком.

Приготування:

Насамперед варто відзначити, що продукти повинні бути кімнатної температури, тому подбайте про це заздалегідь.

Візьміть блендер і змішайте масло зі сметаною. Далі додавайте по одному інгредієнту - сир, згущене молоко, лимонна цедра і сік лимона і після кожного додавання збивайте масу.

Потім промийте сухофрукти, просушіть, дрібно поріжте і додайте їх в суміш. Візьміть форму, накрийте її ущільненої тканиною (так, щоб залишилися краї для накривання), вливаємо в неї нашу суміш, прикриваємо тканиною. Зверху на тканину поставте щось плоске (наприклад, блюдця), щоб сформувати нижню частину паски, на нього ставимо вантаж, наприклад, пляшку води, і залишайте на добу в холодильнику. Коли паска приготується, її потрібно дістати з холодильника, прикрасити і подати до столу холодною. Наріжте паску гарячим ножем, щоб не зіпсувати її зовнішній вигляд.

 

Ідеальна паска для великої родини

 

 

Для приготування вам знадобляться: 3 кілограми борошна, 1 літр молока, 100 г свіжих дріжджів, 12 яєць, 5 столових ложок цукру, 500 г вершкового масла, 4 упаковки ванілі (по 20 г), 100 родзинок, 3 столових ложки коньяку або горілки, щіпка солі, 2 склянки цукрової пудри.

Приготування:

Даний рецепт чудово підійде для господині великого сімейства. Пасок середнього розміру може вийти в районі 20 штук вийде близько 20 шт.

Розведіть в нагрітому молоці дріжджі 3 столових ложки борошна і 5 столових ложок цукру. Перемішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце, щоб суміш забродила.

Далі змішайте яйця (з 2 яєць відкладіть білок на глазур), масло, цукор, сіль, ваніль, родзинки, коньяк або горілку. Додайте до готового тесту. Все змішайте і поступово додайте борошно, але не перестарайтеся.

Знову накрийте тісто рушником і чекайте, поки воно підніметься. Потім перемішайте суміш і розлийте її в форми, змащені маслом. Якщо Ви бажаєте покуштувати повітряну паску, то додайте суміші на 1/3 форми і чекайте, поки воно не підійде майже до краю. Якщо ж ви хочете паску щільну і ситну - наповніть форму на 2/3 і чекайте, поки тісто дійде майже до краю форми і сміливо кладіть її в духовку.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Залежно від форм і змінюється час приготування вироби. При наявності великих форм для випічки потрібно близько 40 хвилин. Якщо ж формочки невеликих розмірів - тоді досить близько 25 хвилин для приготування.

Поки паска буде остигати, приготуйте глазур. Потрібно збити два білки з цукровою пудрою і додати лимонного соку. Глазур можете прикрасити за вашим бажанням.

Впевнені, що завдяки нашим рецептами ви зможете приготувати смачні паски, які порадують вас, ваших рідних і близьких. Якщо вам сподобалася наша стаття - не забудьте поділитися нею зі своїми друзями!